Name: Colline Eternelle
Address: 4, route Nanchèvres, Saint-Père-sous-Vézelay, 89450
Telephone: 03 86 33 29 62

Colline Eternelle

4, route Nanchèvres
89450 Saint-Père-sous-Vézelay

TÉL. 03 86 33 29 62

Notre Histoire

La renaissance des vins de Vézelay est intimement liée à celle de la cave coopérative des Vignerons de la Colline Eternelle (anciennement cave Henry de Vézelay). Suite à la crise du phylloxera en 1884, le vignoble de la région disparaissait.

Le rencépagement en plants de qualité date de 1973. L’origine en est la volonté d’un petit groupe d’hommes (venant de divers horizons) qui décident de se lancer dans l’aventure de faire renaitre le vignoble de Vézelay.

Afin de pouvoir sélectionner les meilleurs cépages, une vigne témoin est plantée sur la commune d’Asquins avec différents cépages
( Chardonnay - Pinot Noir - Melon - Auxerrois - Gamay ).

De la volonté des producteurs de produire des vins de qualité est née la Cave coopérative vinicole. Afin de mettre en valeur le terroir, des moyens de production adéquats sont mis en oeuvre dans le but de produire des raisins de qualité essentielle à l’obtention d’un vin de caractère tel que le Vézelay.

7 Vignerons

"Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin !"

Le travail des nouveaux vignerons est couronné de succès en 1985 avec l’accord de l’inao concernant l’appellation Bourgogne pour les cépages Chardonnay et Pinot Noir sur une aire géographique de 330 ha, répartie sur 4 communes : Saint Père, Asquins, Tharoiseau et Vézelay.

En 1997 les vins issus du cépage chardonnay recoivent l'appellation régionale Bourgogne Vézelay, puis après vingt années d'efforts supplémentaires, nous avons obtenu depuis le millésime 2017 l'appellation village "Vézelay".

Les 7 Vignerons de la Colline Eternelle cultivent une superficie de 20 ha.

Nos vins blancs expriment le reflet de la minéralité subtile de notre géologie et règnent en maître puisqu’ils représentent plus de la moitié de notre production avec 80% issus du cépage Chardonnay et 5% issus du cépage Melon de Bourgogne. La production de vins rouges est issue de terres dans lesquelles l’expression du Pinot Noir est la plus intense.

Nos Vins & Ratafias

Vézelay Cuvée

"Come Guérin"
Millésime 2022

Comme son nom l'indique cette cuvée est issue de la parcelle Come Guerin située sur le côteau d'Asquins. Ce millésime est le premier...

Ratafia

1 an & 3 ans

Ce vin de liqueur résulte de l'assemblage de jus de raisin frais et de Marc de Bourgogne. Traditionnellement apprécié à l'apéritif, il saura également vous surprendre au dessert...

Bourgogne Rouge

Cépage Pinot noir

La production de vins rouge reste marginale, puisqu'elle ne représente que 10% de notre production totale.

Crémant de BOURGOGNE

Le Crémant de Bourgogne est un vin effervescent aux multiples talants. Il se marie avec presque tout et se déguste aussi bien avec une entrée, un...

Vin de France

Cépage MELON

Autrefois très répandu, ce cépage avait presque disparu de Bourgogne, suite au Phylloxera en 1884.

Melon de BOURGOGNE

Millésime 2022

Cette cuvée produite en petite quantité sera parfaite pour vos apéritifs. Nos conseils accords mets...

Vézelay Cuvée

"Chaumont-le-Haut"
Millésime 2022

Cette cuvée issue de la parcelle Chaumont-le-haut, est située sur le côteau de Vézelay. Ce millésime comme les autres de nos...

Vézelay blanc

Cépage CHARDONNAY

C'est le cépage phare du Vézelien. Il donne des vins blancs fruités avec un côté minéral caractéristique de ce terroir.

Vézelay Cuvée

"Prestige"
Millésime 2019

Cette cuvée issue de la parcelle les Saulniers, située sur le côteau de Vézelay, à été élevée en vieux futs de chêne pendant 11 mois.

Bourgogne Rouge

Millésime 2023

La production de vins rouge reste marginale, puisqu'elle ne représente que 10% de notre production totale. Cette cuvée est issue des terres dans...

En savoir plus Toutes nos cuvées

Nos Engagements & Qualités

Grâce à une politique qui mise sur la qualité et le respect de l'environnement, on trouve nos vins dans plusieurs pays étrangers tels que l'Allemagne, la Belgique et les Pays Bas... La qualité de notre travail et de nos vins a été saluée à plusieurs reprises par des médailles au concours Général Agricole de Paris, au Burgondia d'or, au concours Gilbert et Gaillard ainsi que par différents guides : Guide Hachette, Gault Millau, Revue du Vin de France...

Nous faisons partie de l'association Morvan Terroirs depuis 2006 et nous bénéficions de la marque Parc Naturel Régional du Morvan depuis 2008 pour nos cuvées Terroir (Rouge & Blanc). Acheter un vin marqué Parc Naturel Régional du Morvan vous garantit par un cahier des charges très stricte la valorisation du lien au territoire et d'un milieu préservé.